11 diciembre, 2024
Crack Pie: ¿Qué es y por qué lo necesitas esta Navidad?
El prompt para la newsletter de este mes fue : el postre que salvó la Navidad.
Lo primero que yo pensé al leerlo fue que no se me ocurre un postre más ad hoc para este tema que nuestro crack pie.
Nuestro crack pie, déjenme decirles, es algo engañoso - empezando porque NADIE entiende qué es. Esto trae consigo varias problemáticas, la primera siendo, cómo comercializar algo que la gente no entiende (ni el vendedor ni el cliente). Así que de una vez por todas, desmitifiquemos al crack pie para que pueda brillar en todo su esplendor en sus mesas (y las nuestras) esta Navidad. Van 10 cosas que probablemente no sabías sobre el postre que hará feliz a quien se lo ofrezcas (sin exagerar):
1. El crack pie es un invento de la chef neoyorquina Cristina Tosi, que se inventó para alimentar a su equipo de cocineros mientras trabajaba en Momofuku Milk Bar. Fue tan adorado que se quedó como parte de su repertorio al abrir Milk Bar, lanzándola al estrellato.
2. El crack pie de Montacometa se inspira en ese postre original, sin embargo está lejos de ser una copia: primero que nada, por el nivel de dulzor que decidimos reducir, la tartaleta de galleta de avena con nuez y sal que incluimos como base, y el aumento del elemento saladito que sirve como delicioso contraste.
3. Nosotros describimos nuestro crack pie (esto ha sido un dolor de cabeza a la hora de vender...hay que machetearse todo cual himno nacional): Pay con base de galleta de avena con nuez, relleno suave de caramelo y mantequilla, y un toque de sal.
4. Nosotros lo escribimos como Crack PAY en nuestras tiendas ( no así en mi newsletters porque me da ansiedad) porque muchos de ustedes insistían en leer "pie" como los que usamos para caminar, y no "pie" como pay en inglés ;(
5. El crack pie no es muy vistoso comparado con otros postres, por lo que su descripción es elemental a la hora de antojar al cliente/amig@ a quien le quieres recomendar. Este mes, sin embargo, lo vestimos más navideño para que se sume a las festividades con mayor eleganciiiiiaaaa jaja.
6. Constantemente, nos enorgullece que quienes han tenido la oportunidad de probar el crack pie original, elogien al nuestro como aún más delicioso en su opinión. Lo recibimos con humildad ;)
7. Marcela mi hermana no me dejará terminar esta entrada sin asegurarse de que deje claro que fue ELLA quien llegó con la fascinante idea de crear nuestro propio crack pie después de probarlo en NYC - acompañado de una bola de nieve de vainilla, que es como lo recomendamos.
8. Muchos de ustedes veteranos de Montacometa, ya saben que cuando van a prender el asador, una rebanada de crack pie sabe maravillosa.
9. Hace poco un cliente me confesó que él mete la rebanada de crack pie al airfryer junto a nuestro arroz con leche y MADRE MÍA no supe si reír o llorar...si lo prueban, me avisan.
10. Leyendo lo que he escrito, me queda claro que la solución al problema de describir el crack pie es aventarse a probarlo - nada nunca será lo mismo cuando pruebes este postre que a su vez es dulce, salado, suave, crocante, adictivo.
Esta Navidad, tu gente te preguntará que qué demonios es eso que le serviste, exigirá que confieses de dónde sacaste semejante postre, y ya tendrás 10 cosas a platicarle que antes no sabías del susodicho crack pie.
Bendiciones y provecho, gente linda.
AGA.
1 comentario
Muy bueno su Crack Pie, definitivamente el mejor postre que hay pues es una mezcla perfecta de sabores, aromas, dulzor y un toque de sal perfecto para balancear. THE BEST
Sofia
11 diciembre, 2024
